Kreembrülee

4 munakollast
5dl 35% rõõska koort
60 g demerara suhkrut
pool vaniljekauna

Peale 6-8 tl Demerara suhkurt
hooajalisi marju

Klopi munakollased suhkruga kergelt vahule. Lõika vaniljekaun pooleks, kaabi seemned välja. Vala vahukoor potti, lisa poolitatud vaniljekaun ja seemned. Kuumuta koor, kuid ära lase keema. Lisa vahustatud munakoolastele läbi peene sõela pisut kuumutatud vahukoort ja vispelda, nii soojenevad munakollased tasapisi ega lähe tükki. Lisa läbi sõela ka ülejäänud vahukoor ja sega vedelik kergelt läbi. Vala segu brülee vormidesse (2-3 cm). Pane väikesed vormid suuremasse ahjuvormi ja lisa sinna nii palju vett, et see ulatuks väikeste vormide keskkohani. Kata suur vorm fooliumiga ja küpseta 160 kraadises ahjus umbes 30-40 minutit. Väljavõttes peab olema kreem võdisev, aga ei tohi loksuda. Jahuta ja hoia vähemalt paar tundi külmkapis. Sulata suhkur potis ja vala iga vormi kaaneks õhukene kiht sulanud ja karamellistunud suhkrut. Serveeri koos meelepäraste marjadega.

Pavlova tort

5 munavalget
soola
2,5 dl suhkrut
2 tl maisitärklist
2 tl vanillisuhkrut
1 tl valge veini äädikat

Mikserda munavalged vähese soolaga pehmete tippudega vahuks. Lisa suhkur ja vahusta kuni saad läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, äädikas ja vanillsuhkur ja vahusta veel. Tõsta munavaht küpsetuspaberile, silu pealt ja küljelt ühtlaseks. Pane 160 kraadisesse ahju ja küpseta 10 minutit. Siis 110 kraadises tund aega. Siis 100 kraadises 10 minutit. Lülita ahi välja ja jäta kook tunnikeseks kinnisesse ahju. Seejärel ava uks irvakile ja lase üleöö jahtuda.
Vahetult enne söömist kata tort vahukoorega ja pane peale hapukad marjad.
Mida teha munakollastega? Vaata järgmist retsepti, et valmistada kreembrüleed :)